|
|
عضو برونزي
|
|
رقم العضوية : 488
|
|
الإنتساب : Jul 2011
|
|
المشاركات : 1,485
|
|
بمعدل : 5.04 يوميا
|
|
|
|
عدد الترشيحات : 76
عدد المواضيع المرشحة : 63
 عدد مرات الفوز : 2 |
|
كاتب الموضوع :
دايموند
المنتدى :
جزيرة الطبخ والحلا
بتاريخ : 01-30-2012 الساعة : 10:14 PM
اليكم المقادير والطريقة بالتفصيل
المقادير
2 كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب ماء
500 جم لحمة مفرومة للحشو
1 بصلة كبيرة
6 أكواب لبن رائب
نصف حزمة كزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة نشاء
ربع كوب زيت نباتي
قليل من الملح
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
5 فصوص ثوم
طريقة الطبخ
يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد
حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة
15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة .
يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت ألي أن يصفر ثم
تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلي لان تنضج ثم يضاف
1 ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد .
تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد و تكون ألذ إذا كانت رقيقة. تقطع بفنجان
القهوة لنحصل علي دوائر من العجينة .
تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي مثل القطايف ويمسك الطرف الاول بالطرف الثاني مثل الطوق الي فوق راس العروس
يقلب اللبن جيدا مع النشاء ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر
إلي أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبركفي اللبن ويستمر
بالتحريك علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج .
يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في
المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلي
اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن
بخصوص الفقرة الملونة باللون الأخضر ، عن نفسي لا أحبذ طعمها مع الثوم .. بدون إضافة الثوم أرى أنها ألذ
أما الكزبرة فتخلط مع الحشو في نهاية تقليب اللحم بالزيت ..
بالعافية
| |
|
|
|
|
أنت غير مسجل في منتديات شبكة جزر الإبداع . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
![[ بنر جديد ] [ عدد مرات العرض 3614740 ] [ عدد النقرات 80 ]](http://www.gzar55.com/vb/imgcache/2511.imgcache.jpg)
الإهداءات
العرض العادي
